Idag gjorde jag och sambon smörgåstårta, den är god och nyttig.

Men ännu godare om den får stå ett dygn i kylen, så alla smaker får komma fram.

Botten:

2 dl Mandel

2,5 dl Pofibrer

1 msk Fiberhusk

1 tsk Salt

3 tsk Bakpulver

1 Ägg

2 Äggvitor

2 dl Kvarg

0,5 dl Vatten

Ung: 165g

Balnda det torra ingredienserna i en bunke, och blanda kvarg, ägg och vatten i en annan.

Häll över de torra igredienserna i kvargblandningen och rör om.

Häll degen i en insmord brödform, eller lägg ett bakplåtspapper i brödformen för att lättare stjälpa upp brödet när det är klart.

grädda i ugnen ca 50-60 min.

Låt svalna innan servering och skiva sedan upp brödet i lagom tjocka skivor. Går alldeles utmärkt att frysa in och är underbart gott att rosta.

Fyllning 1 (tonfiskröra):

• 1 burk tonfisk i vatten
• 1 dl kesella lätt
• 60 g mager färskost (Jag använde Philadelphia light)
• Färsk hackad dill
• 1 liten finhackad rödlök
• Pressad citron (efter tycke och smak)
• Flingsalt wild garlic (tillsätt efter behov)
• 2 st kokta finhackade ägg

Fyllning 2 (skagenröra):

• 1 dl kesella lätt
• 60 g mager färskost
• 1 liten hackad rödlök
• Ca 100 g skalade räkor
• Färsk hackad dill
• Pressad citron
• Flingsalt wild garlic (Tillsätt efter behov)

Överdrag:

• 1 dl kvarg lätt
• 80 g mager färskost (ex. philadelphia)

Garnering:

• Kalkonskivor (smörgåspålägg)
• Skivad gurka alt. skivor av gravad lax
• 1 kokt ägg
• Körsbärstomater
• Avokado
• 150 g skalade räkor
• Citronskivor
• Dillkvist

Uförande:

Tillred brödet enligt instruktionerna och låt svalna helt innan hantering. Dela sedan brödrundeln så att du får två tunnare tårtbottnar.

Blanda sedan samman fyllning 1 och bred ut på den nedersta tårtbotten. Lägg på locket och tillred överdraget samt fyllning 2.

Täck hela tårtan med överdragssmeten och glöm inte att täcka kanterna runt om. 

Täck sedan tårtan med kalkon skinkan (även kanterna), sedan garnera efter smak och tycke.

 OBS! precis som med vanliga smörgåstårtor så blir denna godast när den fått stå och dra till sig.